ใช้ ไมโครเวฟ อุ่นอาหารปลอดภัยจริงหรือไม่ ?

     เกือบทุกบ้านมีเตาไมโครเวฟ ความสะดวกสบายที่เตาไมโครเวฟมอบให้เป็นสิ่งที่ไม่อาจปฏิเสธได้ แต่ถึงแม้เตาไมโครเวฟจะได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายและมีผลวิจัยเรื่องความปลอดภัย แต่บางคนก็ยังคงสงสัยว่าการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟจะทำให้สารอาหารในอาหารลดลงหรือไม่ การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟทำให้สุขภาพแย่ลงหรือไม่ ? หรืออาหารไมโครเวฟดีต่อสุขภาพหรือไม่ ? ในบทความนี้จะช่วยคุณไขข้อสงสัยเหล่านี้

เตาไมโครเวฟคืออะไร ?
     เตาไมโครเวฟเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ปรุงอาหารโดยใช้คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าที่เรียกว่าไมโครเวฟ คลื่นเหล่านี้เป็นรังสีที่ไม่แตกตัวเป็นไอออน ซึ่งหมายความว่าคลื่นเหล่านี้ไม่มีพลังงานเพียงพอที่จะทำให้อะตอมหรือโมเลกุลแตกตัวเป็นไอออนหรือดึงอิเล็กตรอนที่ยึดติดกันแน่นออกไปได้ ไมโครเวฟทำงานโดยทำให้โมเลกุลของน้ำในอาหารสั่นสะเทือนอย่างรวดเร็ว ทำให้เกิดความร้อนผ่านแรงเสียดทาน ความร้อนนี้จะทำให้ปรุงอาหารได้

การอุ่นอาหารด้วยไมโครเวฟทำงานอย่างไร
    การทำความเข้าใจเกี่ยวกับการทำงานของเตาไมโครเวฟช่วยชี้แจงคำตอบสำหรับคำถามที่ว่า "เตาไมโครเวฟอุ่นอาหารปลอดภัยจริงหรือไม่ ?" เตาไมโครเวฟอุ่นอาหารโดยใช้คลื่นพลังงานที่คล้ายกับคลื่นวิทยุแต่สั้นกว่า คลื่นเหล่านี้มีความจำเพาะเจาะจงมาก โดยมีผลต่อน้ำและโมเลกุลอื่น ๆ ที่ไม่สมมาตรทางไฟฟ้าเป็นหลัก โดยปลายด้านหนึ่งมีประจุบวกและอีกด้านมีประจุลบ ไมโครเวฟทำให้โมเลกุลเหล่านี้สั่นสะเทือนและสร้างพลังงานความร้อนได้อย่างรวดเร็ว

ไมโครเวฟปลอดภัยสำหรับการปรุงอาหารหรือไม่ ?
    สารอาหารบางชนิดจะสลายตัวเมื่อได้รับความร้อน ไม่ว่าจะมาจากไมโครเวฟหรือเตาอบธรรมดาวิตามินซีอาจเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุด แต่เนื่องจากเวลาในการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟสั้นกว่า การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟจึงสามารถเก็บรักษาวิตามินซีและสารอาหารอื่น ๆ ที่สลายตัวเมื่อได้รับความร้อนได้ดีกว่า เป็นต้น

รังสีจากเตาไมโครเวฟคืออะไร ?
   คลื่นไมโครเวฟเป็นรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าชนิดหนึ่ง ซึ่งหมายความว่าคลื่นไฟฟ้าและพลังงานแม่เหล็กเคลื่อนที่ไปในอวกาศพร้อมกัน คลื่นไมโครเวฟแตกต่างจากคลื่นวิทยุและรังสีเอกซ์ รังสีเอกซ์เป็นรังสีไอออไนซ์ ซึ่งหมายความว่ารังสีเหล่านี้สามารถเปลี่ยนอะตอมและโมเลกุล รวมถึงทำลายเซลล์ได้ รังสีไอออไนซ์เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่รังสีที่ไมโครเวฟที่ใช้ไม่เป็นอันตราย

    รังสีจากเตาไมโครเวฟไม่ก่อให้เกิดมะเร็ง และยังไม่มีหลักฐานยืนยันที่เชื่อมโยงทั้งสองสิ่งนี้ รังสีจากเตาไมโครเวฟไม่ได้ทำให้อาหารเป็นกัมมันตภาพรังสี แต่แค่ทำให้ร้อนอาหารเท่านั้น

ไมโครเวฟมีประโยชน์อย่างไร
     • การอุ่นอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย : กระบวนการอุ่นอาหารจะกลายเป็นเรื่องง่ายดายด้วยเตาไมโครเวฟ
       เตาไมโครเวฟสมัยใหม่มีความชาญฉลาดและสามารถตรวจจับระดับการปรุงอาหารได้ จึงไม่ทำให้สุกเกินไป
       ขณะอุ่นอาหาร นอกจากนี้ คุณยังมั่นใจได้ว่ารสชาติของอาหารจะคงอยู่แม้หลังจากอุ่นอาหารเสร็จแล้ว
     • การทำความสะอาด : ไมโครเวฟส่วนใหญ่ใช้เทคโนโลยีทำความสะอาดด้วยไอน้ำ ดังนั้นจึงไม่ต้องเสียเวลาหลาย
       ชั่วโมงในการทำความสะอาดคราบน้ำมันและสิ่งสกปรกออกจากภายในเครื่อง
     • ละลายน้ำแข็งได้ง่าย : ไมโครเวฟช่วยทำให้อาหารแช่แข็งมีอุณหภูมิห้องได้ภายในไม่กี่นาที
     • ประหยัดพลังงาน : ไมโครเวฟสมัยใหม่เป็นอุปกรณ์อัจฉริยะที่ใช้พลังงานอย่างเหมาะสมในการอุ่นหรือปรุงอาหาร
     • ความปลอดภัย : เครื่องใช้ไฟฟ้าเหล่านี้มาพร้อมคุณสมบัติความปลอดภัยสำหรับเด็ก ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลว่าจะมี
       ใครได้รับบาดเจ็บเนื่องจากเครื่องใช้ไฟฟ้านี้

     หากคุณวางแผนที่จะลงทุนซื้อเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ปลอดภัยและมีมาตรฐาน สามารถเข้ามาที่ สุโขทัยธงชัยวิทยุ ศูนย์รวมเครื่องใช้ไฟฟ้าจากแบรนด์ชั้นนำ ครบครัน แอร์ ตู้เย็น ซักผ้า มือถือ และไอที มีบริการจัดส่ง ติดตั้ง และบริการหลังการขาย หรือเยี่ยมชมเว็บไซต์ได้ที่ https://www.thongchaivittayu.com/

ที่มาข้อมูล : https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/microwave-cooking-and-nutrition